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【新福建APP】建蓮子:養(yǎng)心安神

發(fā)布人:黨工部發(fā)布時(shí)間:2019-07-09閱讀:次

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福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院中藥教研室講師 邱麒


蓮子又名蓮實(shí)、蓮米,福建建寧有“中國(guó)建蓮之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。《神農(nóng)本草經(jīng)》將蓮子列為上品,記述蓮子可延年益壽;明代李時(shí)珍的《本草綱目》中有記載:“蓮子補(bǔ)中養(yǎng)神、益氣力,久服輕身耐老,不饑延年,益心腎、固精氣、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損、利耳目?!敝袊?guó)藥典描述:“蓮子,味甘、澀、平,歸脾、腎、心經(jīng)。具有補(bǔ)脾止瀉,止帶,益腎澀精,養(yǎng)心安神功效。用于泄瀉帶下,遺精,心悸失眠等癥?!?br>蓮子是一味藥食兩用的佳品,尤以湖南湘蓮、浙江衢蓮、福建建蓮的蓮子為上品。蓮子商品有分為紅蓮子(含湖南湘蓮和浙江衢蓮)、白蓮子(含福建建蓮和廣昌白蓮)兩類(lèi)的。紅蓮子是蓮子成熟后從蓮蓬中取出,除去果皮干燥后即得。而白蓮子除去除果皮外,還需去除種皮后再進(jìn)行干燥所得。很多人在吃蓮子的時(shí)候,都會(huì)先去掉蓮子心,原因是蓮子心非???。有詩(shī)曰:“莫嫌一點(diǎn)苦,便擬棄蓮心。”蓮子心味苦,性寒,歸心、腎經(jīng),具有清心去熱,斂液止汗,清熱養(yǎng)神,止血固精的功效。常用于熱入心包、神昏譫語(yǔ)、心腎不交、失眠遺精、血熱吐血等癥。紅蓮子口感雖硬,但補(bǔ)腎效果佳;白蓮子口感軟糯,健脾功效強(qiáng)。正所謂“苦口良藥利于病”。
蓮子以新貨及干貨為佳,新貨(當(dāng)年貨)蓮子嚼之糯性而不硬脆,煮之易爛;陳貨蓮子咬之硬脆,久煮不爛。干貨蓮子用手?jǐn)囍?,聲響脆,易于攪?dòng);而受潮蓮子聲音沉悶,攪動(dòng)費(fèi)勁。吃蓮子前,要先辨別蓮子的好壞,首先聞蓮子香味是否清香無(wú)異味;其次觀其色澤是否是淺黃色;再是觀其蓮孔,好的蓮子蓮孔較小,而用藥水泡過(guò)的蓮子蓮孔比較大;最后是吃的口感是否有蓮香的清甜之味。
正值炎炎夏季,銀耳蓮子羹給人一種欲罷不能的美味。銀耳味甘淡、性平,具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的功效。二者的完美組合,輔之以冰糖、紅棗、細(xì)熬慢燉,不僅羹濃味甜,而且還有潤(rùn)肺養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏的功效。尤其適用于女性朋友,但腹脹腹痛者不宜服用。
夏季總讓人提不起食欲,那么蓮子粥、蓮肉糕是您的不二之選。蓮子粥:蓮子20克,大100克。將蓮子泡發(fā)(去蓮心)沖洗干凈后放入鍋內(nèi),加清水煮爛熟,備用,將大米淘洗干凈,放入鍋中加清水煮成稀粥,粥熟后加入之前熬好的蓮子,攪勻,趁熱服用。蓮肉糕:蓮子肉(去蓮心)、糯米(或大米)各200克,炒香;茯苓100克。共研為細(xì)末,白糖適量,一同搗勻,加水使之成泥狀,蒸熟,待冷后壓平切塊即成。二者均具有補(bǔ)益脾胃之功效,可用于脾胃虛弱,飲食不化,大便稀溏等。因蓮子心為苦寒之品,脾胃虛寒者不宜服用,故蓮子去蓮心用。
  夏季悶熱,易心煩失眠??扇∩徸有?克,用開(kāi)水沖泡5分鐘,代茶飲服。蓮子心茶,不僅可以清心去熱,用于失眠、口舌生瘡等癥,還可降血壓,但脾胃虛寒者不宜服用。
蓮子全身都是寶,但也不是吃得越多越好。新鮮蓮子味道清香,切勿多吃,以免傷脾胃而致腹瀉。蓮子澀腸止瀉,腸燥便秘者勿用,特別是年老體弱、陰虛內(nèi)熱者,易引起的大便燥結(jié)。蓮子芯苦寒,易傷脾胃,不宜空腹服用,脾胃虛寒者不宜喝蓮子心茶。
蓮子內(nèi)含有糖分,且淀粉含量較高,需注意保存方法。生蓮子內(nèi)含有水分,最好當(dāng)天食用。也可
保存在冰箱冷藏室,最長(zhǎng)保存4~5天;干蓮子應(yīng)避免受潮,首先要密封保存,其次應(yīng)存放在干燥陰涼的環(huán)境。

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